Torta di mele.

Torta di mele

Ingredienti

25 g di burro

750 g di mele saporite

125 g di margarina (già morbida)

125 di zucchero

1 bustina di zucchero vanigliato

1 pizzico di sale

1/2 fialetta di aroma di limone

3 uova

200 g di farina bianca

2 cucchiaini di lievito in polvere

1-2 cucchiai di latte

2 cucchiai di confettura di albicocche

1 cucchiaio di acqua

Preparazione

1) Fondere il burro in un pentolino.

2) Sbucciare le mele,tagliarle in quattro,privarle

del torsolo,e inciderle ad intervalli di 1/2 cm su tutta

la superficie.

3) Lavorare a crema il burro o la margarina usando il

frullino elettrico. Incorporare a poco a poco lo zucchero,

lo zucchero vanigliato,il sale,e l'aroma di limone e

continuare a frullare finché tutto l'impasto sarà ben

amalgamato.

4) Incorporare 1 uovo alla volta,e mescolare molto bene

per 1/2 minuto abbondante,prima di aggiungere il successivo.

5) Mescolare la farina e il lievito,setacciarli,e incorporarli alla

crema in due riprese,alternandoli con il latte,continuando

comunque a frullare a velocità media.

6) Versare tutto l'impasto ottenuto in una tortiera,già

precedentemente ben imburrata (di 28 cm di diametro),

lisciandolo molto bene,e ricoprirlo con le mele disposte

in cerchi ben concentrici.

7) Spennellare con il burro fuso,mettere la torta in forno,

già caldo,e cuocerla a 160* per 45 minuti abbondanti.

8) Passare al setaccio la confettura di albicocche,versarla

in un pentolino con l'acqua,e portatela ad ebollizione.

Sfornare,a cottura completata,la torta,toglierla dalla

tortiera,spennellarla subito con la confettura e lasciarla

raffreddare sulla gratella.

Si può...prima di infornare la torta,cospargere le mele con

40 g di uvetta. A cottura completata,spolverare il dolce con

un pò di zucchero al velo.

E' utile sapere che...le mele,si conservano di più,e,meglio,

se poste e lasciate in frigorifero;controllandole spesso,e,

rimuovendo quelle marce,altrimenti potrebbero far marcire

anche le altre.