Insalata multistrato.

Insalata multistrato

Ingredienti

3 avocado

succo di 1 lime o 1 limone

450 g di fagioli in scatola

500 ml di panna acida

1/4 cucchiaino di peperoncino in polvere

2 peperoni verdi,privati dei semi e sminuzzati

340 g di olive nere snocciolate

scolate e tagliate a metà

8 pomodori tritati

1/2 cipolla rossa tritata

formaggio a pasta dura grattugiato

grossolanamente

coriandolo fresco tritato e cipolline per

guarnire

Preparazione: 20 minuti

Porzioni: 16-20

Preparazione

1) Pelare e schiacciare con una forchetta gli avocado con

il succo di lime

2) Sul fondo di una pirofila di vetro disporre lo strato di

fagioli,sovrapporre gli avocado schiacciati,la panna acida

e spolverizzare con peperoncino in polvere.

3) Per lo strato di peperoni verdi,distribuire il peperone

tritato prima lungo il perimetro della pirofila stessa in

modo che sia ben visibile e poi nella parte centrale.

Sovrapporre le olive tagliate e coprire con i pomodori

e la cipolla rossa tritati. Aggiungere il formaggio e

guarnire con il coriandolo e la cipollina. Tenere in

frigo fino al momento di servire.

Attenzione...al peperoncino in polvere che non tutti

tollerano,e sostituirlo,se è necessario,con una quantità

equivalente di cumino macinato.

La variante è...se amate il piccante,potete unire allo

strato di peperoni verdi 3 cucchiai di peperoncini

Jalapeno tritati,e sostituire la polvere di peperoncino

con 35 g di salsa taco.

Per seguire la ricetta proposta a fianco...in

sostituzione della panna acida,si può abbinare una

quantità equivalente della variante (senza proteine del

latte),oppure con yogurt di soia e il formaggio con la

versione vegana.