Gratin gallese.

Gratin gallese

Ingredienti

1 cucchiaio e 1/2 di olio insapore

(quanto è necessario per ungere)

450 g di porri (solo le parti bianche)

finemente tritate (la resa è pari a

340 g)

600 ml di panna da cucina magra

1 foglia di alloro

2 cucchiai di vermouth secco

900 g di patate farinose pelate,

e tagliate a rondelle sottili

2 spicchi d'aglio,finemente tritato

Preparazione: 30 minuti

Cottura : 1 ora e 1/4

Porzioni: 4-6

Preparazione

1) Preriscaldare il forno a 180* (con termostato a 4).

Ungere con l'olio una teglia per gratin da 1,2 litri.

2) In un tegame ampio,friggere i porri nell'olio finché

non si ammorbidiscono. Non si devono dorare.

3) Aggiungere la crema magra,la foglia d'alloro e il

vermouth e lasciare sobbollire per 5 minuti.

4) Portare ad ebollizione e aggiungere le patate.

Mescolare con un cucchiaio grande in modo da

ricoprire la crema di patate.

5) Versare la metà del composto di patate nella

teglia da gratin,quindi cospargerla di aglio e condirla

con sale e pepe. Aggiungere l'altra metà del composto,

salare e pepare. Completare con noce moscata fresca

grattugiata.

6) Cuocere in forno per 1 ora e 1/4 circa o finché il

gratin diventa dorato. Con la punta di un coltello che

dovrà essere inserita nel centro del gratin,verificare

la cottura delle patate:se risulteranno tenere,allora

il piatto è pronto.

Si può...sostituire la panna da cucina,con la

panna di soia.