Fusi di pollo marinati.

Fusi di pollo marinati

Ingredienti

8 fusi di pollo

3 cucchiai di olio di mais (o altro olio insapore)

2 cucchiai di melassa

4 cucchiai di passata di pomodoro

1 cucchiaino di senape

2 cucchiai di aceto di vino

2 cucchiai di salsa Worchestershire

1/4 di cucchiaino di paprica affumicata

sale,e pepe non macinato

Preparazione: 5 minuti più il tempo di raffreddamento

Cottura: 14-16 minuti

Porzioni: 4

Preparazione

1) Mescolare tutti gli ingredienti,sono esclusi i fusi,in un

contenitore a chiusura ermetica,salare e pepare.

2) Praticare alcune incisioni nei singoli fusi prima di

incorporarli alla marinata;così facendo gli aromi penetrano

meglio e la cottura è più uniforme. Girare i fusi perché si

impregnino bene degli ingredienti della marinatura.

3) Coprire e lasciare riposare in frigorifero per 4 ore

almeno o,se è possibile,tutta la notte.

4) Estrarre i fusi dalla marinatura e rimuovere il

composto della marinatura stessa,che è in eccesso.

5) Cuocere in forno sul grill preriscaldato,o sulla griglia

del barbecue,7-8 minuti per parte o fino a completa

doratura. Se inserendo la punta di un coltello nella

parte più carnosa del fuso,si ha la fuoriuscita del

sugo,ciò sta ad indicare che la cottura è completa.

Attenzione...alla senape,e alla salsa Worchestershire,

e alla paprica. Verificate,se è necessario,che siano

senza glutine.

Consigli per la presentazione: I fusi sono squisiti

serviti con la pannocchia arrostita. Fate rotolare i tutoli

in una miscela di sale,pepe e peperoncino,condirli

con una spruzzatina di lime e cuocere in forno sul

grill o sulla griglia del barbecue. Ma poiché,non tutti

sono tolleranti al peperoncino,nel dubbio è molto

meglio ometterlo.