Insalata meridionale.

Insalata mediorentale

Ingredienti

1 rapa rossa sottaceto,scolata e tagliata

a dadini

1 o 1 cetriolo e 1/2,pelato,privato dei

semi e tagliato a rondelle sottili

2 pomodori di media grandezza tagliati

a dadini o 8-10 pomodori ciliegino

tagliati a metà

1 cipolla fresca tritata finemente

4 cucchiai di succo di limone

2 cucchiai di olio di oliva

sommacco o paprica in polvere

per guarnire (facoltativo)

Preparazione: 5 minuti

Porzioni: 4

Preparazione

1) Mescolare le verdure sminuzzate.

2) Prima di servire,condire con olio,succo di

limone,sale e pepe. Spolverizzare con il

sommacco o la paprica,e servire.

Un consiglio per la presentazione...questa

insalata si sposa molto bene con antipasti

come la salsa di pepe rosso,l'hummus e il

pane azzimo,o con i secondi come le costine

d'agnello alla griglia.