Pasticcini di nocciole e cioccolato.

Ingredienti (Quantità per realizzare circa 20 porzioni)

Per l'impasto.

125 g di margarina

125 g di zucchero semolato

1 bustina di zucchero vanigliato

3 uova

250 g di farina bianca 00

½ bustina di lievito (2 cucchiaini circa)

200 g di nocciole tritate

100 g di cioccolato grattugiato

25 g di cedro candito (tagliato a pezzettini)

1/2-1 bustina di polvere di rum per forno (a piacere)

1 cucchiaio d'acqua

Per la copertura.

Circa 20 nocciole intere

Per la decorazione.

Glassa di cioccolato oppure glassa,mandorle macinate

per cospargere

Preparazione.

Unite alla margarina lo zucchero semolato e quello vanigliato lavorando fino ad ottenere

un composto schiumoso. Sbattete le uova. Setacciate la farina e aggiungetela a poco a poco

con il lievito. Mescolate le nocciole macinate,il cedro candito (tagliato a pezzetti),le

scaglie di cioccolato e infine l'aroma liquido al rum. Quando l'impasto risulterà troppo

duro,aggiungete 1 cucchiaio d'acqua e riprendete a mescolare bene. Mettete e sistemate

gli stampini collocandoli uno accanto all'altro sulla teglia del forno,e riempiteli fino a

metà con l'impasto ottenuto,ponendo poi una nocciola intera nel mezzo a ciascun dolcetto.

Mettete la teglia sul piano intermedio del forno e fate cuocere i vostri pasticcini in forno,

già preriscaldato,a 170-180°C per 15-20 minuti. A cottura terminata,sfornate i pasticcini e

lasciateli raffreddare negli stampini. Fate sciogliere la glassa a bagnomaria. Procedete con

la successiva decorazione dei vostri pasticcini lasciando fuori la nocciola. Cospargete poi,

la superficie attorno alla nocciola con granella di mandorle. Ed ecco fatto dei buonissimi e

invitanti pasticcini,anche per un buon tè caldo pomeridiano,ora che è cominciato anche il

freddo,e si sta molto bene in casa ad un tenero calduccio.