Lasagne al sugo di mare. Primo di mare.

Lasagne al sugo di mare. Primo di mare.

Ingredienti per 4 persone.

250 g di lasagne fresche all'uovo

250 g di filetti di scorfano

250 g di calamari puliti

100 g di code di gamberi

150 g di polpa di pomodoro

150 g di trito misto di cipolla,carota e

sedano

400 g di besciamella pronta

1 bicchiere di vino bianco secco

40 g d'olio extravergine d'oliva

1 ciuffo di prezzemolo fresco

8 sottilette- sale e pepe (q.b)

Preparazione.

Soffriggete il misto di verdure tritate con l'olio,aggiungete i pesci a pezzi e bagnate con il

vino bianco. Quindi regolate di sale e,appena il vino sarà evaporato,aggiungete la polpa di

pomodoro. Coprite e cuocete per 10 minuti,quindi,aggiungete ora le code di gambero e il

prezzemolo tritato,e togliete dal fuoco. Scottate la pasta di lasagna fresca all'uovo in una

pentola con un filo leggero di olio (bastano pochi minuti per un iniziale cottura),scolatela e

formate uno strato all'interno di una pirofila,mettete del sugo di pesce,qualche cucchiaio di

besciamella,ancora pasta,ancora sugo,delle sottilette e continuate così fino ad esaurire gli

ingredienti. Passate in forno (già preriscaldato) a 180-190°C per i 18-20 minuti successivi

di completa cottura,sfornate le vostre lasagne e servitele calde,buone e profumate,con

prezzemolo fresco tritato.