Pasticcini alla noce di cocco.

Pasticcini alla noce di cocco.

Ingredienti (Quantità per realizzare circa 15 porzioni).

Per l'impasto.

150 g di zucchero semolato

4 uova

1 bustina di zucchero vanigliato

120 g di fiocchi di noce di cocco

150 g di farina bianca 00

2 cucchiaini di lievito vanigliato

Per la glassa.

Zucchero vanigliato

albume d'uovo

glassa di cioccolata

Preparazione dell'impasto.

Mescolate lo zucchero semolato,quello vanigliato e i tuorli d'uovo con la farina setacciata

e il lievito. Montate a neve ben ferma gli albumi e,rimestate l'impasto ottenuto usando

una spatola a mano. Disponete degli stampini su un piano; riempite gli stampini stessi

fino a metà con l'impasto e,mettete la teglia nella parte media del forno,già caldo,a 200°C,

per i 15 minuti successivi di cottura.

Per la guarnizione.

Mescolate lo zucchero vanigliato con l'albume in modo da ottenere un composto cremoso.

Tenete da parte un po' di questo composto senza colorarlo; colorate invece il composto

restante con i più colori del colorante per alimenti che avete scelto,utilizzando soltanto

alcune gocce. Colorate i vostri pasticcini aventi un colore diverso dalla massa di zucchero

al velo. Lasciate asciugare del tutto la massa su ciascun dei pasticcini. Mettete ora l'impasto

di zucchero vanigliato (non colorato) in sacchetti di carta decorati,e con essi ponete le

ultime decorazioni ai vostri pasticcini. E' possibile utilizzare anche granella di zucchero

colorata,scaglie di cioccolato o di cocco. Al posto della glassa variopinta,va bene anche la

la glassa al cioccolato,guarnita a sua volta con glassa bianca o colorata,sia con fiocchi di

cocco,che con scaglie di cioccolato. I coloranti alimentari sono disponibili nei colori:

rosa,azzurro o arancio e giallo.