Pennette alla mediterranea

PENNETTE ALLA MEDITERRANEA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

-350 gr di pennette
-1 peperone rosso
-1 peperone giallo
-50 gr di olive verdi e nere
-5 filetti di acciuga sott'olio
-1 spicchio d'aglio
-mezza cipolla piccola
-40 gr di olio extravergine di oliva
-1 dl di latte
-30 gr di parmigiano grattugiato
-sale

1)Pulite i peperoni e tagliateli a striscioline,snocciolate
le olive,tritate la cipolla e l'aglio.

2)Rosolate la cipolla,l'aglio e i filetti d'acciuga con l'olio
in una casseruola,unite i peperoni,lasciateli insaporire per
qualche minuto,regolate di sale,bagnate con 2 o 3 cucchiai
di acqua e fate cuocere con il coperchio per 15 minuti
su fuoco basso.

3)Aggiungete il latte,le olive e continuate la cottura per
altri 5 minuti.

4)Cuocete la pasta in acqua bollente salata,scolatela,
conditela con i peperoni e il loro fondo di cottura.

5)Spolverizzate la pasta con il parmigiano e poi servite.

PENNETTE CON SUGO DI POMODORO CRUDO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

-350 gr di pennette
-400 gr di pomodori ramati
-2 costole di sedano
-prezzemolo-basilico
-1 cucchiaio di capperi
-1 spicchio d'aglio
-40 gr di olio extravergine di oliva
-sale,pepe
-olive nere


1)Tritate molto finemente il sedano,il prezzemolo,
l'aglio,il basilico,i capperi e le olive snocciolate,
quindi private della pelle i pomodori e sminuzzateli.

2)Radunate tutto in una terrina,condite con l'olio,
un pò di sale e pepe e lasciate riposare il tutto
in modo che si insaporisca bene.

3)Portate ad ebollizione abbondante acqua,salatela,
buttate la pasta,portatela a cottura completa,avendo
cura di tenerla comunque al dente e scolatela.

4)Versatela nella terrina con il condimento preparato,
girate e servite subito.

5)A piacere potete preparare il condimento alcune ore
prima e tenerlo in frigorifero sino al momento di
utilizzarlo.