Conchiglie con la ricotta

CONCHIGLIE CON LA RICOTTA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

-350 gr di conchiglie
-200 gr di ricotta di bufala
-una cipolla piccola
-30 gr di gherigli di noce
-noce moscata
-un ciuffo di prezzemolo
-40 gr di olio
-sale e pepe

1)Affettate sottilmente la cipolla,tritate il prezzemolo
e sminuzzate le noci.

2)Portate ad ebollizione abbondante acqua,salatela e
cuocetevi la pasta.

3)Rosolate la cipolla in una padella grande con l'olio,
unite il prezzemolo,la ricotta,un'abbondante grattata
di noce moscata,un poco di sale e pepe e le noci.

4)Scolate la pasta,unitela alla ricotta,incorporate 2 o 3
cucchiai di acqua di cottura della pasta,girate tutto sul
fuoco per un minuto e servite.