Orecchiette con broccoli verdi
Ingredienti per 4 persone:
350 g di
orecchiette
400 g di pomodori
maturi
50 g di olive
verdi
30 g di pinoli
un broccolo
verde(medio)
uno spicchio di
aglio
una manciata di
prezzemolo
3 cucchiai di olio
sale
Preparazione:
In una casseruola
fate rosolare l'aglio con l'olio, quando l'aglio
è diventato
biondo toglietelo, unitevi i pomodori lavati, spellateli,
privateli dei semi
e tagliati a filetti, i pinoli e le olive snocciolate
e tagliate a
pezzetti; fate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.
Intanto cuocete la
pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela
bene. Versate le
orecchiette su un piatto da portata, disponetevi sopra
le cime del
broccolo, ricoprite con la salsa, guarnite con le foglie di
prezzemolo e
servite subito.
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