Conchiglie con la ricotta
Ingredienti per 4 persone:
350 g di
conchiglie
200 g di ricotta
di bufala
una cipolla
piccola
30 g di gherigli
di noci
noce moscata
un ciuffo di
prezzemolo
40 g di olio
sale e pepe
Preparazione:
Affettate
sottilmente la cipolla, tritate il prezzemolo e sminuzzate le noci.
Portate a
ebollizione abbondante acqua, salatela e cuocetevi la pasta.
Rosolate la
cipolla in una grande padella con l'olio, unite il prezzemolo,
la ricotta,
un'abbondante grattata di noce moscata, un poco di sale e pepe
e le noci.
Scolate la pasta, unitela alla ricotta, incorporate 2 o 3 cucchiai
di acqua di
cottura della pasta, girate tutto sul fuoco per un minuto e servite.
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