Maccheroni con zucchine e gamberetti.

Maccheroni con zucchine e gamberetti

Ingredienti per 4 persone.

350 g di maccheroni

400 g di zucchine

150 g di gamberetti sgusciati

uno spicchio di aglio

un pomodoro sodo

alcune foglie di basilico

un dl di vino bianco

30 g di olio

30 g di burro

un dl di brodo di dado

sale

Preparazione:

Tagliate a fiammifero le zucchine oppure grattugiatele servendovi

di una grattugia a fori larghi, quindi mettetele in una casseruola

antiaderente, unite il burro a pezzetti, il brodo, un pizzico di sale

e cuocete a fuoco basso e con il coperchio per 15 minuti.

Rosolate l'aglio e l'olio, in una padella antiaderente, unite i gamberi,

bagnate con il vino, lasciate evaporare per 2 o 3 minuti, aggiungete

il basilico spezzettato e il pomodoro tagliato a dadini. Girate tutto

sul fuoco per 2 o 3 minuti e spegnete. Cuocete la pasta in acqua

bollente salata, conditela con le zucchine e i gamberetti con il loro

fondo di cottura, quindi servite.