Pennette al cavolfiore.

Pennette al cavolfiore.

Ingredienti per 4 persone
320 g di pennette-200 g di cavolfiore
burro-25 g di farina-2,5 dl di latte
30 g di grana padano grattugiato
4 pomodori perini-1/2 cipolla
brodo vegetale-olio extravergine di oliva
sale e pepe

1. Pulite il cavolfiore,lavatelo,dividetelo a cimette e lessatelo per 10' in acqua bollente
salata. Nel frattempo,sbucciate la cipolla,tritatela fine e fatela soffriggere con 1 cucchiaio
di olio. Scolate il cavolfiore,unitelo alla cipolla,salate,pepate e fatelo insaporire qualche
istante. Quindi,aggiungete i pomodori a pezzetti,mescolate,bagnate con 4-5 cucchiai di
brodo e lasciate cuocere per 15'.

2. Lessate le pennette in acqua bollente salata,scolatele al dente,conditela con salsa al
cavolfiore preparata e trasferitela in una pirofila. Fate fondere 20 g di burro in una
piccola casseruola,unite la farina,mescolate e,poco alla volta,versate il latte tiepido.

3. Fate addensare la salsa, poi distribuitela sulla pasta e pepate;cospargete con il grana,
fate gratinare in forno già caldo a 180* per qualche minuto e servite.