Minestra con fagioli e salsiccia.

Minestra con fagioli e salsiccia.

Ingredienti per 4 persone
120g di ditalini rigati-una bustina di zafferano
350 g di patate-un peperone
150 g di salsiccia-150 g di fagioli cannellini in scatola
uno spicchio d'aglio
1 dl di vino bianco secco-timo fresco
olio extravergine d'oliva
sale e pepe

1. Pelate le patate e tagliatele a cubetti;pulite e riducete a dadini il peperone. Spellate e
sbriciolate la salsiccia. In una pentola fate scaldare 3 cucchiai d'olio con l'aglio sbucciato e
schiacciato,unite le verdure preparate e la salsiccia e fatela rosolare. Cuocete per 5' a fuoco
vivo,bagnate con il vino e fate evaporare.

2. Unite 1l d'acqua tiepida e i fagioli sgocciolati dal liquido di conservazione;salate,coprite
e fate cuocere a fuoco basso per 10'.

3. Unite un pizzico di timo,lo zafferano e i ditalini;portate a cottura,pepate,completate con
un ciuffetto di timo,e servite,anche tiepido.