I biscotti di nonna Linda.

I biscotti di nonna Linda.

Ingredienti.

500 g di farina bianca 00

200 g di zucchero semolato

1 bustina di vanillina Paneangeli

1 fialetta di aroma all'arancia

1 presa di sale,2 uova

200 g di burro freddo

1 busta di lievito vanigliato

latte,zucchero in granella Paneangeli

Preparazione.

Setacciate la farina sul ripiano del tavolo. Nel centro praticate un incavo e versateci lo

zucchero,la vanillina,l'aroma,il sale e le uova. Iniziate a lavorare tutti gli ingredienti

incorporando parte della farina,fino ad ottenere un impasto omogeneamente denso,quindi,

aggiungete poi il burro freddo tagliato a pezzettini e,per ultimo,il lievito incorporando la

farina restante. Impastate molto rapidamente il tutto,fino ad ottenere un impasto omogeneo e

liscio. Successivamente,formate dall'impasto delle palline della grossezza di una noce,

appiattitele un po' e sistematele,non troppo vicine,sulla lastra del forno,già foderata

con carta da forno. Spennellate le palline d'impasto con il latte e cospargetele con

zucchero in granella. Cuocete nella parte media del forno preriscaldato (se è elettrico:180°

se è ventilato:170°,se è a gas:190°),per 15-20 minuti. A cottura completa,e a completa

doratura,sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare del tutto.