Biscotti intrecciati di ricotta.

Biscotti intrecciati di ricotta.

Ingredienti.

Per l'impasto.

125 g di ricotta fresca

125 g di zucchero semolato

1 uovo,1 fialetta di aroma alla

mandorla,1 pizzico di sale

300 g di farina bianca 00

½ bustina (2 cucchiaini) di

lievito vanigliato Paneangeli

20 g di cacao amaro

1 cucchiaio di latte

Per decorare.

40 g di zucchero semolato

Preparazione.

In una terrina mescolate la ricotta,lo zucchero,l'uovo,l'aroma e il sale. Incorporate la farina

setacciata e,per ultimo,il lievito. Lavorate l'impasto fino ad ottenere una pasta omogenea e

liscia dividendola in 2 parti uguali. Incorporate ad una metà il cacao ed il latte. Prendete

¼ dell'impasto scuro e ¼ dell'impasto chiaro: con ognuno procedete a formare un rotolo

lungo 60 cm,intrecciateli fra loro e tagliate dei biscotti lunghi 6 cm. Spennellateli

leggermente con dell'acqua e passateli in una ciotola contenente lo zucchero. Sistemate i

biscotti,non troppo vicini,sulla lastra del forno già foderata con carta da forno. Cuoceteli

per 10-12 minuti circa sul ripiano medio (alto per il forno a gas) del forno già

preriscaldato (se è elettrico:180°,se è ventilato:170°,se è a gas:190°). Ripetete la stessa

operazione fino all'esaurimento dell'impasto.