Frollini di nonno Dino alla nutella cremosa.
Ingredienti
per la pasta frolla
125
g di farina bianca 00
125
g di frumina Paneangeli
130
g di burro
125
g di zucchero al velo
2
uova (soltanto il tuorlo)
½
bustina di lievito vanigliato
1
bustina di vanillina
1
pizzico di sale
Per
il ripieno
1
vasetto di cremosa nutella (da 250 g)
Tirate
fuori il burro 1 ora abbondante prima del suo utilizzo (deve essere a
temperatura
ambiente).
Mettete in una ciotola lo zucchero con le uova,e montate molto bene
usando
una
frusta elettrica. Poi,aggiungete,lentamente,la farina e la frumina,un
pizzico di sale,
continuando
ad amalgamare molto bene sempre con la frusta. Infine,aggiungete il
burro
sufficientemente
ammorbidito (a piccoli pezzi),il lievito vanigliato e continuate a
mescolare
amalgamando molto bene con la frusta. La lavorazione deve essere
piuttosto
rapida;
sarà un impasto leggermente un po' appiccicoso. Formatene una
palla,infarinate la
ciotola,perché
non rischi di attaccarsi,e mettete in frigorifero per 30 minuti (è
un tempo
se
pur minimo,perché può variare anche dalle 3 ore abbondanti prima di
usare la frolla).
Trascorso
il tempo scelto,stendete la pasta frolla abbastanza sottile su un
foglio di carta
da
forno spolverata di farina,e ritagliate dei quadrati. Al centro di
ciascuno,distribuite 1
cucchiaino
di nutella (non di più,perché non fuoriesca durante la cottura).
Usando una
spatola
unire insieme i 2 angoli,creando tanti biscottini. Sistemateli su una
teglia,rivestita
con
carta da forno,e infornate (in forno già preriscaldato) per 20
minuti circa a 140°C
abbondanti.
Sfornate,lasciateli intiepidire e spolverateli con zucchero al velo i
cremosi
biscottini
ormai già raffreddati.
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