Carpaccio di spada. Antipasto di mare.
Ingredienti
per 4 persone.
500
g di pesce spada tagliato a
fette
sottili
3
limoni,2 vasetti di yogurt
3
rametti di menta
3
rametti di prezzemolo
un
peperoncino piccante
sale
(q.b)
Preparazione.
Disponete
le fette di pesce spada su un piatto da portata senza farle
sovrapporre una
sull'altra.
Spremete il succo di 2 limoni e versatelo sul pesce,coprite con un
foglio di
di
pellicola trasparente e lasciate marinare per 2 ore in frigorifero.
Mescolate lo yogurt
con
il succo di limone rimasto. Aggiungete un trito di menta e
prezzemolo,il peperoncino
tritato
e il sale. Al momento di servire,eliminate il limone dal pesce
marinato. Condite
con
la salsa e decorate con liste di scorza di limone e foglie di menta.
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