Girelle di salmone.

Girelle di salmone.

Ingredienti per 6 persone.

350 g di gamberetti sgusciati

10 olive nere snocciolate

250 g di robiola/200 g di ricotta

2 cucchiai d'olio d'oliva

1 cucchiaio d'erba cipollina

400 g di salmone affumicato

sale,pepe

Preparazione.

Scottate in acqua bollente i gamberetti sgusciati per 3 minuti,scolateli e tritateli. Raccoglieteli in una ciotola con le olive snocciolate e tagliate a rondelle,la ricotta,la

robiola,2 cucchiai d'olio,l'erba cipollina tritata,sale e pepe;amalgamate il tutto molto bene.

Disponete su carta da forno il salmone a fette,sovrapponendole un po',in modo che si

formi un solo strato. Coprite distribuendo la crema preparata e iniziate ad arrotolare il

salmone aiutandovi con l'aiuto della stessa carta da forno;mettetele in frigorifero per 30

minuti abbondanti. Successivamente,affettate il rotolo con un coltello a lama liscia.

Distribuite l'insalata nei piatti individuali e adagiatevi le girelle.

Difficoltà: Facile

Preparazione: 30 minuti (più riposo in frigorifero)

Cottura: 3 minuti

Calorie: 340