Corona di salmone.

Corona di salmone.

Ingredienti per 4 persone.

200 g di farina bianca

3 uova,150 g di yogurt greco

1,2 dl d'olio di semi di mais

100 g di salmone affumicato

1 mazzetto di erba cipollina

½ bustina di lievito per torte salate

burro e farina per lo stampo

insalatina,rosmarino,salmone

affumicato e pomodori per decorare

sale,pepe

Preparazione.

Rompete le uova in una ciotola e sbattetele con lo yogurt,un pizzico di sale e una macinata

di pepe. Unite la farina setacciata con il lievito,l'olio,mescolate molto bene,poi aggiungete

il salmone affumicato e l'erba cipollina tagliuzzata. Trasferite il composto in uno stampo a

corona a cerniera di 18 cm,imburrato e infarinato,e cuocete in forno già caldo a 180° per

30 minuti abbondanti. Quando è cotta,sfornate la corona e lasciatela raffreddare del tutto.

Sistematela già fredda,e già sformata dal suo stampo su un piatto da portata e decorate

con foglie d'insalata,ciuffi di rosmarino e roselline di salmone e pomodoro.