INGREDIENTI PER 6 PERSONE:250 gr di farina
200 gr di marmellata di more
120 gr di burro o margarina
110 gr di zucchero
2 uova-1/2 limone (con scorza grattugiata)
un pizzico di sale
1)Preparate la pasta frolla:sulla spianatoia mescolate lo zucchero con la
farina,scavate una piccola buchetta nel mezzo e mettetevi il burro a
pezzetti,unite i tuorli sbattuti a parte e la scorza grattugiata del
limone.Impastate bene tutti gli ingredienti e lavorateli poco affinché
la pasta deve risultare molto morbida,fatela poi successivamente riposare
per un'ora in un luogo fresco,coperta da un tovagliolo pulito.
2)Dividete la pasta ottenuta in due parti,prendetene una parte e spianatela
avvolgendola sul matterello ben infarinato,srotolatela sul fondo di una
teglia bassa e rotonda tutta ben imburrata,versatevi sopra la confettura
di more distribuendola bene con un cucchiaio su tutta la superficie.
3)L'altra parte di pasta frolla,suddividetela in due parti.Mettetene una
parte sulla spianatoia infarinata e con le mani infarinate fatene un
rotolo sottile lungo tanto quanto basta per poter limitare il cerchio
di pasta messo nella teglia;con l'altra parte formate tanti rotolini
sottili,metteteli sopra la marmellata formando una specie di grata.
4)Spennelate i rotolini con una chiara d'uovo sbattuta.Mettete poi in
forno già sufficientemente caldo e fate cuocere per circa mezz'ora.
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