PATATE ALL'ERBA CIPOLLINA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:8 patate di media grossezza
                          70 gr di burro
                          30 gr di erba cipollina fresca
                          4 cucchiai di parmigiano
                          grattugiato
                          2 cucchiaiate di vino
                          bianco secco
                          sale e pepe




1)Sbucciate le patate,sbollentatele per un minuto in acqua sufficientemente 
 salata in ebollizzione,scolatele e tagliatele a bastoncini di circa un 
 centimetro e mezzo di lato.


2)Fate fondere il burro in un largo recipiente di pirex e unitevi l'erba
 cipollina lavata,asciugata e divisa in pezzettini.


3)Lasciate soffriggere a fuoco basso,poi unite i bastoncini di patate e 
lasciateli rosolare lentamente,quindi rivoltateli,alzate un pò il calore,
 condite con sale e un poco di pepe e spruzzateli di vino bianco.


4)Quando il vino sarà evaporato,spolverizzate i bastoncini con abbondante 
 parmigiano grattugiato,inumidendoli con un pochino del sughetto di cottura.


5)Coprite con coperchio e lasciate cuocere ancora per 10 minuti a calore basso.