INGREDIENTI PER 4 PERSONE:4 carciofi
50 gr di piselli freschi già sgranati
una scatola di pomodori pelati
un ciuffetto di prezzemolo tritato
30 gr di lardo-una cipolla
uno spicchio d'aglio-un limone
qualche cucchiaiata di brodo
2 cucchiai di olio-sale e pepe
1)Pulite i carciofi,eliminate i gambi e le punte esterne,tagliateli
in quattro spicchi e tuffateli in una terrina contenente acqua
fredda acidula con il succo di limone.
2)Ponete una casseruola(meglio se di terracotta)sul fuoco con l'olio,
aggiungete il lardo tritato grossolanamente,la cipolla e l'aglio
tritati e lasciate soffriggere il tutto per qualche minuto a calore
moderato rimescolando sovente.
3)Unite i carciofi scolati e asciugati,rimescolate e,dopo qualche
minuto,aggiungete anche i piselli.
4)Fate insaporire quest'ultimi nel condimento,poi incorporatevi i
pomodori pelati schiacciati con una forchetta.
5)Condite con un pizzico di sale,con un pò di pepe macinato
al momento e infine portate a termine la cottura della
preparazione,aggiungendo qualche cucchiaiata di buon brodo caldo.
6)Spolverizzate con il prezzemolo prima di servire in tavola.
Nessun commento:
Posta un commento