INGREDIENTI PER 4 PERSONE:500 gr di patate farinose
80 gr di burro
2 cucchiai colmi di parmigiano grattugiato
3 uova-50 gr di prosciutto cotto
una mozzarella di bufala-pangrattato
sale e pepe-noce moscata
1)Lavate le patate,fatele lessare poi sbucciatele e passatele nello
schiacciapatate in una terrina.
2)Mescolatevi 50 gr di burro sciolto,il parmigiano grattugiato,le uova
sbattute,sale,pepe e noce moscata.
3)Dividete il composto ottenuto ben amalgamato a metà:disponetene una parte
in una pirofila o tortiera larga 18 cm.e alta 16 cm.imburrata e cosparsa
di pangrattato,copritela con il prosciutto e la mozzarella a fettine.
4)Versate il rimanente impasto,pareggiatelo e cospargetelo con il pangrattato
e fiocchetti di burro.
5)Cuocete in forno già ben caldo(200 gradi)per 25-30 minuti o finché si sarà
formata una crosticina dorata in superficie.
6)Togliete dal forno e servite nel recipiente stesso.
80 gr di burro
2 cucchiai colmi di parmigiano grattugiato
3 uova-50 gr di prosciutto cotto
una mozzarella di bufala-pangrattato
sale e pepe-noce moscata
1)Lavate le patate,fatele lessare poi sbucciatele e passatele nello
schiacciapatate in una terrina.
2)Mescolatevi 50 gr di burro sciolto,il parmigiano grattugiato,le uova
sbattute,sale,pepe e noce moscata.
3)Dividete il composto ottenuto ben amalgamato a metà:disponetene una parte
in una pirofila o tortiera larga 18 cm.e alta 16 cm.imburrata e cosparsa
di pangrattato,copritela con il prosciutto e la mozzarella a fettine.
4)Versate il rimanente impasto,pareggiatelo e cospargetelo con il pangrattato
e fiocchetti di burro.
5)Cuocete in forno già ben caldo(200 gradi)per 25-30 minuti o finché si sarà
formata una crosticina dorata in superficie.
6)Togliete dal forno e servite nel recipiente stesso.
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