Torcetti all'Emmentaler.

Ingredienti.

230 g di pasta sfoglia

2 tuorli

120 g di Emmentaler (in un solo pezzo)

rosmarino

paprica,pepe nero in grani

peperoncini secchi,sale

Preparazione.

Foderate una taglia con carta da forno bagnata e strizzata. Togliete la pasta sfoglia dalla sua

confezione e lasciatela riposare un po' a temperatura ambiente. Srotolatela,lasciandola

sulla sua carta. Lavorate i tuorli con 1 cucchiaio di acqua fredda,sale e paprica. Spennellate

circa metà composto sulla sfoglia,soltanto da una parte. Spolverateci sopra il formaggio

grattugiato,paprica e qualche foglia di rosmarino,lavata e tagliuzzata. Tagliate la sfoglia a

strisce,parallele ai lati più corti del rettangolo e larghe circa 3 cm. Sollevate le strisce una

alla volta,arrotolatele verticalmente,cercando di mantenere il formaggio all'interno.

Allineate i rotolini sulla teglia,sovrapponendo leggermente le 2 estremità,1 cm sopra dove

terminano;spennellate la superficie con il tuorlo rimasto. Cospargetela con grani di pepe

e peperoncino sbriciolato. Scaldate il forno e portatelo a 200°C,infornate e cuocete i

torcetti per 10 minuti abbondanti. Potete servirli o caldi,o freddi.