Biscottini bicolori.

Ingredienti.

200 g di farina bianca 00

100 g di burro (a temperatura ambiente)

100 g di zucchero semolato

3 tuorli

30 g di cacao amaro

50 g di mandorle tritate finemente

1 bustina di vanillina

1 cucchiaio di zucchero al velo

1 pizzico di sale

Preparazione.

Setacciare la farina con il sale,unire nel centro il burro in piccoli pezzi,lo zucchero,

la vanillina e i tuorli;lavorare impastando molto bene gli ingredienti per ottenere

un impasto liscio e omogeneo. Dividere poi l'impasto in 2 parti:incorporare il cacao

su una metà,impastare con metà granella di mandorle,formare 2 palle,avvolgerle in

pellicola trasparente,e metterle in frigorifero per 30 minuti abbondanti. Scaldare il

forno a 180°;stendere l'impasto e ricavarne tanti biscotti che,sistemati sulla teglia

foderata con carta da forno,verranno cotti per 10-12 minuti circa. Spolverare i

biscotti o con cioccolato grattugiato,o zucchero al velo.