Torcetti di Saint Vincent.

Ingredienti.

340 g di farina bianca 00

130 g di burro ammorbidito

4 g di lievito di birra

100 g di zucchero semolato

sale

Preparazione.

Sciogliere il cubetto di lievito in 6 cucchiai di acqua sufficientemente tiepida e,

mescolare finché è tutto completamente sciolto,e lasciare riposare per 15 minuti,

almeno finché si formi in superficie una leggera schiuma bianca;su un piano di

lavoro mettere la farina,il lievito,il sale e cominciare ad impastare,aggiungendo

acqua necessaria per ottenere un impasto liscio ed omogeneo;formare una palla,

coprirla e lasciarla lievitare (in un luogo asciutto e coperto) per 1 ora abbondante.

Successivamente,incorporare il burro,e lasciarla lievitare per un'altra nuova ora.

Dall'impasto lievitato,formare tanti bastoncini lunghi e sottili,chiuderli unendo le 2

estremità a formare delle piccole ciambelle,passarli nello zucchero,e sistemarli su

una teglia,già foderata con carta da forno;cuocere,in forno già caldo a 200° per

15-20 minuti. Quando saranno dorati sfornarli,e lasciarli raffreddare.