Veronica e Lucia

Petti di faraona in crosta di erbe.

Private della pelle e delle parti grasse 8 piccoli

petti di faraona.

Lavateli, asciugateli, conditeli con olio d'oliva,

e passateli in un composto di sale, pepe ed erbe

aromatiche tritate.

Rosolate i petti in olio e burro,in una larga

teglia, per 3 minuti per parte.

Coprite la teglia con alluminio e passatela in

forno, a 220 gradi per 15 minuti.

Avvolgete i petti, uno a uno, in carta d'alluminio.

Filtrate il fondo di cottura in un tegamino, versate

2 bicchieri di brodo di pollo (anche di dado) e ½

bicchiere di aceto.

Cuocete qualche minuto e completate con 30 g

di miele.

Tagliate i petti a fettine oblique, sistematele su 8

piatti, circondatele con la salsa e completatela con

gocce d'aceto balsamico.

Guarnite con rametti aromatici e servite.