Veronica e Lucia

Cocottine di fondente con sorpresa.

Imburrate 8 cocottine di porcellana da forno.

Sciogliete 400 g di cioccolato fondente extra amaro.

Montate, intanto, 4 albumi con un pizzico di sale, in una

ciotola, con una frusta elettrica.

Montate, in un'altra ciotola, 3 uova, 4 tuorli, 300 g di

zucchero semolato, 15 g di farina e 180 g di burro fuso,

alternandoli e lavorando con la frusta a velocità moderata.

Aggiungete il cioccolato fuso, a filo, continuando a

lavorare con la frusta.

Incorporatevi gli albumi a neve.

Versate il composto nelle cocottine e infilate dentro

ognuna una grossa fragola, in modo che sia sommersa

dall'impasto.

Infornate a 230 gradi, finché la crosta è diventata solida e

screpolata (12-13 minuti).

Servite subito, con fragole incise a fettine.