PATATE GUSTOSE.
8 patate di media
grandezza (1 kg circa)
700 g di
prosciutto cotto in 1 sola fetta
50 g di crescenza-
noce moscata
1 cucchiaio di
foglie di maggiorana
olio extravergine
di oliva
1 ciuffo di
prezzemolo-sale e pepe
1 Lavate le
patate,adagiatele su una teglia ricoperta di alluminio e mettetele in
forno a 180* per
1 h circa. Nel
frattempo,pulite e tritate il prezzemolo. Tagliate a dadini il
prosciutto cotto,metteteli
in una
ciotola,unite la crescenza e amalgamateli bene. Insaporite con 1
grattatina di noce moscata
e pepate.
2 Levate le patate
dal forno,pelatele,asportate la calotta con un coltello affilato e
unitela agli
ingredienti nella
ciotola. Aiutandovi con un cavatorsoli o con uno scavino,togliete
anche un po'
di polpa interna e
incorporatela al composto,schiacciandola con una forchetta;
poi,profumate con
la maggiorana.
3 Salate l'interno
di ogni patata e riempitele con il composto preparato; disponetele in
una pirofila
unta di
olio,cospargetele con il prezzemolo tritato e fatele cuocere in forno
già caldo a 180* per
circa 15'.
IL TOCCO SPECIALE.
Per arricchire le
patate,dopo averle farcite,avvolgetele con 2 fette di bacon,fermatele
con lo spago
di cucina e
passatele in forno.
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