Tagliolini al sapore di mare.

Ingredienti per 4 persone.

400 g di taglioni all'uovo

200 g di calamaretti

12 scampi

100 g di pisellini sgusciati

2 pomodori maturi

1 scalogno

4 cucchiai d'olio d'oliva

sale,pepe

Pulite i calamaretti. Lavate gli scampi. Lavate i pomodori e tagliateli a dadini. Lessate al

dente i pisellini. In una larga padella,fate rosolare lo scalogno grattugiato in 3 cucchiai

d'olio,unite i calamaretti,i dadini di pomodoro,salate,pepate e fate cuocere per qualche

minuto. Aggiungete i pisellini scolati e gli scampi,e lasciate insaporire per qualche minuto;

poi,togliete dal fuoco. In una pentola,portate ad ebollizione abbondante acqua e quando

bolle,salatela. Tuffatevi i tagliolini e lessateli al dente. Scolateli e versateli nella padella

con il sugo. Irrorate con il rimanente olio,mescolate e servite. E' consigliato per questo

primo piatto al sapore di mare....un vino bianco vellutato,dal profumo denso e avvolgente,

di corpo pieno e vigoroso,lunghissimo in bocca,di ottima acidità e di possente struttura.

E' indicato il Gewurztraminer Lunare Cantina di Terlano.

Difficoltà: Facile

Preparazione: 10 minuti

Cottura: 15 minuti